COCKTAILS

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  • COCKTAILS INTERNAZIONALI IBA: PINA COLADA

    39 Pina Colada Categoria: Long Drink Mise en place : Frullatore ( Blender ) Highball o Copo da Long Drink, Ghiaccio, latte di cocco, succo ananas, Rum chiaro, ananas fresco, ciliegine. Ingredienti e quantità: 1 oz (3 cl) latte di…

  • FRULLATO DIETETICO CON SEDANO

      FRULLATO DIETETICO CON SEDANO Bicchiere 36 cl circa in Blander (frullatore alta velocità) 1/2 gambo sedano bianco centrifugato Spremuta di 3 Clementine (mandarance) Spremuta 1/2 Pompelmo 2 pezzi Mela (pezzo = dimensione di una noce) 3 Fragole Eventuale saccarina…

  • COCKTAILS INTERNAZIONALI IBA: IRISH COFFEE

    38 Irish Coffee Categoria: Corroborante Mise en place: Bicchiere da Irish Coffee o Goblet, zucchero di canna, bricchetto di caffè bollente, Irish whiskey, crema di latte fresca. Ingredienti e quantità: 1-1/2 oz (4,5 cl) Irish whiskey [se con caffè espresso,…

  • HOT ITALIAN COFFEE

    ITALIAN COFFEE: HOT DRINK (Cocktail Caldo). Variante di Irish Coffee. Direttamente in Bicchiere Irish Coffee (cl 27) 2 cucchiaini Zucchero di Canna 1 oz (3 cl) DiSaronno 1 caffè espresso lungo Scaldare con vaporizzatore macchina caffè Aggiungere con l’aiuto di…

  • COCKTAIL PLANCERS PUNCH

    ISLAND PLANTERS PUNCH Cocktail Long Drink, Build Preparare direttamente in un bicchiere da long drink (42 cl) colmo ghiaccio in cubetti. Ingredienti: 1-1/2 oz (4.5 cl) spemuta arancia Succo mezzo Lime 1-1/2 oz (4,5 cl) succo Ananas 1 oz (3…

  • COCKTAILS INTERNAZIONALI IBA: HORSE’S NECK

    37 Horse’s Neck Categoria: Long Drink Mise en place : Old Fashioned, ghiaccio,limone, Brandy, Ginger alè e Angostura. Ingredienti e quantità: 1-1/2 oz (4,5 cl) Brandy 4 oz (12 cl) Ginger Alè Goccia d’ Angostura (Facoltativo) Esecuzione: Si prepara direttamente…

  • COCKTAILS INTERNAZIONALI IBA: HARVEY WALLBANGER

    36 Harvey Wallbanger Categoria: Long Drink Mise en place: Tumbler, ghiaccio, arancia, ciliegina, Spremuta d’ arancia fresca, Vodka, Galliano Ingredienti e quantità: 1-1/2 oz (4,5 cl) Vodka 3 oz (9 cl) Spremuta d’ arancia 1/2 oz (1,5 cl) Galliano Esecuzione:Si…

  • FRUTAL, COCKTAIL FROZEN ANALCOLICO

    FRUTAL (by Sergio) Categoria: Long Drink Frozen Analcolico, Cocktail con Frutta fresca. Mise en place: Frullatore ( Blender ) HighBall (36 cl) da Long Drink, Ghiaccio, succo Arancia, Frutta fresca: Mango, Ananas, Fragole, optional Zucchero,decorazione Fantasia. Ingredienti e quantità: 1…

  • COCKTAILS INTERNAZIONALI IBA: GIN FIZZ

    35 Gin Fizz Categoria: Drink rinfrescante. adatto a tutte le ore Mise en place : Shaker, Tumbler, ghiaccio, soda, succo di limone, sciroppo di zucchero, Gin. Ingredienti e quantità: 1-1/2 oz (4,50 cl) Gin 1 oz (3 cl) Succo Limone…

  • COCKTAILS INTERNAZIONALI IBA: JOHN COLLINS

    34 John Collins Categoria: Drink rinfrescante. adatto a tutte le ore Mise en place: Shaker, Tumbler, ghiaccio, soda, Angostura, succo di limone, sciroppo di zucchero, Gin, Fetta di limone e ciliegina. Ingredienti e quantità: 1-1/2 oz (4,5 cl) Gin 1…

  • COCKTAILS INTERNAZIONALI IBA: CHAMPAGNE COCKTAIL

    33 Champagne Cocktail Categoria: Sparkling -Aperitivo Mise en place: Flutè o coppa ,mezza zolletta di zucchero, Brandy, Champagne o spumante, Angostura, Fetta d’ arancia, ciliegina. Ingredienti e quantità: 1/2 oz (1,5 cl) Brandy 3 oz (9 cl) Champagne o spumante…

  • MIDORI & LEMONADE

    MIDORI & LEMONADE Cocktail Long Drink Bicchiere Highball (cl 36) colmo ghiaccio cubetti Build (creato direttamente in bicchiere 1 oz (3 cl) MIDORI (liquore al Melone) Colmare con Lemonsoda Mescolare dolcemente con Bar Spoon Decorazione: Spicchio Limone, Cannucce NB: Se…

  • COCKTAILS INTERNAZIONALI IBA: BULL SHOT

    32 Bull Shot Categoria: Long Drink Energetico Mise en place: Tumbler, ghiaccio,sale di sedano, pepe, worcestershire souce, Tabasco, Consommè di manzo freddo, Vodka, succo di Limone Ingredienti e quantità: 1/2 oz (1,5 cl) Succo di limone 2 oz (6 cl)…