CUCINA

  • STUZZICHINI Serviti con Vino

    Un’alternativa al panino o allo snack, per chi ha un poco più di tempo, ma non sufficiente per un Pranzo o per il ‘dopo’ Momento Aperitivo serale.  Creare una presentazione di Stuzzichini caldi e freddi da accompagnare al servizio vino.…

  • Formaggio con Confettura

    Una confettura di cipolline borettane che accompagna un formaggio. Ho scelto il Bitto: formaggio d’alpeggio prodotto con antiche pratiche artigianali. Zona di produzione: provincia di Sondrio e alcune valli Bergamasche. Sapore: dolce e delicato che con la stagionatura (da 70…

  • RICCI DI MARE

    Parlando ieri della Sicilia come non pensare ad un piatto di Ricci di mare. Appena pescati, aperti da mani esperte, pane, vino dell’isola. Mmmmmm…       

  • INSALATA MIMOSA

    Insalatine di stagione? Ecco un’insalata di facile preparazione. Insalatine varie 2 uova sode alcune olive verdi uno spicchio d’aglio cucchiaino di senape gocce salsa worcester 2 cucchiai olio extravergine oliva gocce limone o aceto bianco sale e pepe                                                                                   Con lo spicchio…

  • TRATTORIA – PIZZERIA ‘AL DUOMO’ Ugento (Le)

    Nei miei viaggi in Italia ho visitato Ugento (Le) e ho cenato con la mia accompagnatrice in questa trattoria – ristorante, scoperta chiedendo ad un signore elegante, come solo i signori di un tempo sanno essere, che passeggiava con un bambino. Comprovata la bontà dei piatti (favolose…

  • BRESAOLA FARCITA su Tartina

    Ottima, semplice e gustosa: Triangolino Pancarrè, senza crosta, tostato con filo di olio extravergine d’oliva. Mezza fettina Bresaola arrotolata a rosa Tagliate fettina di mela sbucciata a pezzettini (quasi briciole) e spolverate su bresaola. Sbriciolate 1/4 di gheriglio di noce e…

  • SPIEDINI GRECI

    Stuzzichini per Happy Hour o Aperitivo Classico: Su uno stecchino medio infilare: Mezza oliva nera snocciolata Un quadratino peperone rosso in agrodolce Un cubetto di formaggio Greco ‘Feta’ Un quadratino peperone rosso in agrodolce Chiudere con altra mezza oliva nera.…

  • SUSHI IN VETRINA

    Ecco a voi il Sushi in Plastica da esporre in vetrina.                        

  • ’90 by Sergio

    Un Drink con gelato nato nel 1990 (by Sergio). E’ un Cocktail tutteore di facile preparazione: Utilizzare il Boston (parte in metallo) e una piccola frusta da cucina. Niente Ghiaccio. Bicchiere Doppia coppetta o flute 1 Pallina Gelato Fragola 1…

  • BABBO NATALE: Piatto con Caprese

    Con questo Carving: intagli frutta e verdura inizia una serie di decorazioni Natalizie. E’ un piatto che potete trasformare in piatto di portata da porre in centro tavola nei pranzi o cene durante le feste di Natale. Si utilizzano Mozzarelle e pomodori…

  • ANANAS in Carpaccio

    E’ il momento dei Mandaranci, prepariamo un Ananas in Carpaccio con il succo di Mandaranci. Tagliamo un Ananas in 2 parti. Sbucciamo 1/2 ananas, ritagliamo la parte centrale dura e dividiamolo in due quarti. Tagliamo fettine sottilissime e mettiamole in un piatto.…

  • FORMAGGIO con le Pere

    In questo periodo le pere sono mature, dolci ma non troppo, dunque è il momento per consumarle. Accompagnate un piatto di formaggi con fettine di pere vi piacerà il connubbio.

  • Piatto di ricci di mare

    Durante le vostre ricerche non vi è venuta un poco di fame? Un bel piatto di Ricci di mare, tanto per gradire come stuzzichino durante l’aperitivo o come antipasto durante un pranzo.