CUCINA

  • CLUB SANDWICH

    E’ il tipo di Sandwich (pan carrè farcito) più famoso nel mondo. CLUB SANDWICH 3 fette pane a cassetta (pan carrè) grande, leggermente imburrate e tostate (non troppo)  Eliminare la crosta dai bordi  Su una fetta spalmare poca maionese, foglia Insalata Lattuga,                                                      2…

  • ANANAS IN CARPACCIO dicembre 2007

    ANANAS IN CARPACCIO: INGREDIENTI: ANANAS MARASCHINO CLEMENTINE SUCCO STELLINE ANICE PEPE ROSA E NERO CANNELLA A PEZZI                 Lasciare coperto con pellicola in frigo per almeno 1 ora     

  • AL MERCATO ‘FASOLI’ FORMAGGI E SALUMI

    Si va alla ricerca di negozietti che vendono salumi e formaggi particolari (e al giusto prezzo). Incredibile io ne ho trovato uno al Mercato. Enzo (il titolare) ricerca ogni periodo dell’anno formaggi e salumi da degustare. Un Banco Mercato (Furgone con…

  • APERITIVO PER PRIVATI

    Un Aperitivo per Privati in Casa o in Villa. Naturalmente il tutto accompagnato da alcuni Cocktail di moda e Vini, presentati in una piccola lista personalizzata, preparati al momento da un Barman esperto, serio, e sempre con un sorriso. Al tutto…

  • TARTUFO

    E’ il momento dei tartufi. Gratuggiato su linguine, accompagnato da un buon vino delle Langhe: Barbera, Chiaretto, nebbiolo     

  • CREMONA: FIERA IL BONTA E CHEESE OF THE YEAR

    Dal 10 al 13 Novembre si svolge a Cremona la Fiera ‘Il Bontà’: Salone Enogastronomico dei Tesori della Cucina Tipica di Qualità. Vi troverete molte specialità gastronomiche: torrone, miele, pasticceria e salame cremonese, confetture e mostarde anche per accompagnare i formaggi, formaggi tipici…

  • Tramezzini al Tonno

    Questi tramezzini proponeteli in casa o al bar. Potete anche ritagliarli in 4 e accompagnare gli aperitivi. Nel Frullatore  2 scatolette tonno da 150 gr (circa) 2 uova sode alcuni capperi 2 acciughine 2 pomodori secchi Frullare aggiungendo poca acqua…

  • SBIRRO Formaggio di Biella

    Un bel piatto di formaggio, ma che formaggio: SBIRRO una collaborazione tra Botalla formaggi Biellesi e Menabrea la birra Biellese che vince da molti anni medaglie d’oro e d’argento come migliore Pale – Lager al mondo. Si sposa con una composta di zucca (Fieschi Cremona, veramente…

  • Mangiare un Pompelmo

    Come mangiare un pompelmo in modo semplice e pulito? Tagliato a metà e usando un cucchiaino.    

  • STUZZICHINI Serviti con Vino

    Un’alternativa al panino o allo snack, per chi ha un poco più di tempo, ma non sufficiente per un Pranzo o per il ‘dopo’ Momento Aperitivo serale.  Creare una presentazione di Stuzzichini caldi e freddi da accompagnare al servizio vino.…

  • Formaggio con Confettura

    Una confettura di cipolline borettane che accompagna un formaggio. Ho scelto il Bitto: formaggio d’alpeggio prodotto con antiche pratiche artigianali. Zona di produzione: provincia di Sondrio e alcune valli Bergamasche. Sapore: dolce e delicato che con la stagionatura (da 70…

  • RICCI DI MARE

    Parlando ieri della Sicilia come non pensare ad un piatto di Ricci di mare. Appena pescati, aperti da mani esperte, pane, vino dell’isola. Mmmmmm…       

  • INSALATA MIMOSA

    Insalatine di stagione? Ecco un’insalata di facile preparazione. Insalatine varie 2 uova sode alcune olive verdi uno spicchio d’aglio cucchiaino di senape gocce salsa worcester 2 cucchiai olio extravergine oliva gocce limone o aceto bianco sale e pepe                                                                                   Con lo spicchio…